Producten & Services

De producten en services van IDEA

Kwaliteit

Kwaliteit van de leden

Activiteiten in 2010

Activiteitenkalender

Verenigingsnieuws

The Colour Kitchen on Tour: a perfect match

Op 1 december 2009 werd The Colour Kitchen on Tour gelanceerd, een samenwerkingsverband tussen Grand Catering en The Colour Kitchen. Een uniek en inmiddels bekroond partycateringconcept met een missie. Achterliggende filosofie is Diversiteit levert meerwaarde en het motto luidt Celebrating diversity!
In deze nieuwsbrief een interview met Pieter Aalbers, directeur van Grand Catering.

Hoe is jullie samenwerking tot stand gekomen?
‘In onze constante drang om het verschil te maken ontmoeten we vaak bijzondere leveranciers van “echte” producten en andere inspirerende ondernemers, zoals de ondernemers achter restaurant The Colour Kitchen. Zij bieden jongeren met verschillende culturele achtergronden en afstand tot de arbeidsmarkt door middel van leer- en werkplekken een kans op een betere toekomst.
‘Vanaf het eerste moment is er een perfecte match tussen Grand Catering en The Colour Kitchen, zowel op persoonlijk als zakelijk vlak. Beide bedrijven maken zich sterk voor maatschappelijk verantwoord ondernemen. Voor Grand Catering betekent MVO vooral kiezen voor kwaliteit: van het leven, van de producten die we gebruiken en van onze mensen. Wij proberen onze MVO-ambities met name te realiseren op het gebied van Planet, door reduceren en compenseren. The Colour Kitchen is vanuit haar filosofie erg ver in de ontwikkeling van het People-gedeelte. Het is denk ik niet toevallig dat wij elkaar zijn tegengekomen en deze samenwerking zijn gestart.’

Waarom zijn jullie met The Colour Kitchen on Tour gestart?
‘Diversiteit is een geweldig krachtig communicatie-instrument. Het zegt veel over hoe we met elkaar omgaan. Wij geloven dat door de mooie kanten van diversiteit te laten zien en door verschillen uit te vergroten in plaats van weg te stoppen, we mensen dichter bij elkaar kunnen brengen. We willen de meerwaarde van een kleurrijke samenleving benadrukken en de gasten laten ervaren wat diversiteit te bieden heeft in cultureel, sociaal en maatschappelijk opzicht. Dat doen we in de keuken en aan tafel, omdat eten en drinken verbroedert. In The Colour Kitchen on Tour bundelen we onze krachten. The Colour Kitchen is verantwoordelijk voor begeleiding medewerkers, opleidingsinstituut, en lesprogramma’s; Grand Catering staat garant voor operationele excellentie in partycatering, commercie en financiën. Zo krijg je een uniek partycateringlabel, met een hele duidelijke identiteit, dat ook verschil maakt op maatschappelijk gebied.’

Het concept draait nu twee maanden: hoe zijn die verlopen?
‘Als je ergens intens in gelooft, dan komt het goed. Maar dat het zó goed is ontvangen, overtreft ook onze eigen verwachtingen. We krijgen bijvoorbeeld professionele ondersteuning aangeboden vanuit heel onverwachte hoeken en veel leveranciers willen meedenken in de scholing van medewerkers. Ook niet onbelangrijk: de eerste opdrachten zijn binnen! We werken in een bedrijfstak waarin gunning op persoonlijk vlak erg belangrijk is, maar het concept wordt ook als sympathiek en anders ervaren. Klaarblijkelijk zat men hier onbewust op te wachten: echte mensen, verrassende ontmoetingen én smaken.
‘Als klap op de vuurpijl mochten we onlangs de Hotello of the Year Award in ontvangst nemen, een prijs voor ondernemers die zich op een bijzondere manier onderscheiden in de gastvrijheidsector. Dat heeft ons veel publiciteit gegeven en ook interesse gewekt bij televisieproducenten. Geen idee wat het gaat worden, maar echt fijn om te beseffen dat veel mensen ons initiatief waarderen en ons het beste gunnen.’

Over het geheel genomen dus een succes?
‘Afgelopen maand hebben we een aantal keren “nee” gezegd tegen opdrachtgevers. We merkten soms dat het concept werd gebruikt voor greenwashing. Ook raakten essentiële onderdelen zoals de live bereidingen en de aandacht voor het product ondergeschikt binnen het grotere geheel. Best lastig als je net gestart bent, want elke euro telt. Maar we voelen ons gesterkt in de positieve reacties die we dan toch nog krijgen van de opdrachtgever die net ‘nee’ heeft gehoord.
‘Naast de commerciële successen is vooral het maatschappelijke succes geweldig. Zo heeft zich half januari een grote groep jongeren aangemeld voor het nieuwe project Colour your Dreams. Na selectie zullen tien jongeren een jaar lang intensief worden begeleid in het koksvak en garanderen wij hen een baan of een terugkeer in de schoolbanken. Geweldig om te merken dat waar we mee bezig zijn er ook werkelijk toe doet.’

Wat moeten de IDEA-leden weten over dit partycateringconcept?
‘We willen onze gasten meenemen op een smakelijke (wereld)reis. Alle gerechten worden ter plekke bereid, wereldse geuren en smaken en spannende combinaties kleuren letterlijk de borden. Ook door onze kleurrijke crew laten we zien hoe mooi verschillen en verscheidenheid zijn. Met ons concept helpen wij onze opdrachtgevers zich te onderscheiden, een boodschap neer te zetten of te versterken. Ze maken een statement, ze inspireren en zijn een voorbeeld voor hun gasten.’

Meer info: www.thecolourkitchenontour.com